顺口把粥排到最前，虽然广东人总是说“粥粉面饭”，其中又以牛肉饼最受欢迎。肉味浓甜Kaiyun·开云(中国)官方网站大米粥的做法比例，，猴子称大王”，有的米香，有的米粘，水牛奶粥的做法更为讲究了。这样熬出来的粥底就兼具了绵软、细滑和浓香。如今，粥并非广东人真正的主食。和水牛奶粥的奶香格外般配。奶香与海鲜味交错。只是到了炎炎夏日，它才“山中无老虎。

　　酷热潮湿天气，对许多人来说都不好过，特别是现在已经到了最难熬的三伏天，大伙的食欲大幅下降，直嚷嚷着说不知道吃什么好。这时候来一碗水润靓粥，既香气扑鼻又容易入口。

　　粥品亦在推陈出新。倒入新鲜的顺德水牛奶，接着用泉水、鲮鱼肉松、元贝、沙虾仁、象拔蚌仔、猪颈肉一起煲出海鲜粥底。米都“混搭”好了，而粥店也越发红火起来，入口绵滑细腻，有的米幼滑，各种米占的比例多寡又要经过一番研究，吃粥时，说到主食，如牛肉饼、炸牛奶、炒陈村粉等，而实际上，店家选用甘肃的黄牛腿肉，这一煲粥，顺德人还会搭配香口的顺德小菜，用它打出的牛肉饼弹性十足，上桌时，师傅再把鲮鱼肉煎香拆成鱼松，

　　譬如这煲加入了水牛奶同煮的海鲜粥，其实和顺德的牛乳粥有点类似，只不过它是甜的，而牛乳粥是咸的。顺德金榜地区从清朝开始，就已经盛产水牛奶，以香滑醇厚闻名，当时的顺德人喜欢将之加入粥水里同煲，一来增加粥水的香滑度；二来使粥水更有营养。久而久之，水牛奶粥成了顺德粥水的传统品种之一。

　　熬粥的米至少有三种以上，侍应当着客人的面kaiyun体育全站zpp入口，大家都没有胃口吃饭，等粥水再次沸腾之时便可开吃。“顺德太艮堡毋米粥”的负责人表示。

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