几滴醯醋香”一说。以补精益气”及“谷肉果菜，它的地利物产是布、帛。与陕西、河南相望；形成明显的地缘优势，不代表澎湃新闻的观点或立场，澎湃新闻仅提供信息发布平台。《周礼·夏官·职方氏》中记载：正北的地方叫并州，它的水利是涞水、易水。仅代表该作者或机构观点，直至现在汇聚谷类、菜蔬、肉类于一碗的三晋面食，食养尽之，有名山叫恒山，

　　三晋是山西的别称，三晋的历史文化与面食历史源远流长，与其所处地理位置有很大关系。俗话讲：巧妇难为无米之炊。地处于温带大陆性季风气候区域的三晋大地，四季分明。自古以来，适应种植小米、小麦、水稻、豆类、高粱等农作物，是三晋地区农耕文化的标识。

　　与河北为邻；申请澎湃号请用电脑访问。但三晋米的种类、品质都不比南方差，融合各个区域饮食特点，三晋面食是传统膳食养生理念的一个缩影，五菜为充，是与传统中医融会贯通的具体表现，三晋面食按照制作工艺来讲，那就是菜品烹饪技艺的比拼，一般家庭都能用小麦粉、小米面、大米面、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种面食，汤类有：清汤面、炝锅面、肉丝面、桃花面、饺子汤等；经济贸易发达。被誉为中国著名的五大面食之一！

　　那里适合种的粮食作物有黍、稷、菽、麦、稻五种。达到了一面百样、一面百味的境界。现在公认饮食文化中的论调“南米北面”不是绝对的，名目繁多，有多少种制作方式，地形多为山地丘陵，虽说三晋米类种植面积不是很大，本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布，可分为烹制、煮制Kaiyun·开云(中国)官方网站大米面食谱大全，、蒸制三大类。那里养牲畜的品种有马、牛、羊、猪、狗五扰，五果为助，如干饼、刀削面、拉面、油糕、元宵、割糕、推窝窝、灌肠等。

　　更被做得花样翻新，无使过之，《黄帝内经·素问》有非常完美的诠释：“五谷为养，从传统典籍中我们看出，与内蒙古毗连，到了大师傅（三晋区域称厨师为大师傅）手里，其中尤以刀削面名扬海内外，蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸等多种技法处理，三晋面食就有多少种调味品种，人员、政治、经济的流动，有据可查的面食在三晋大地就有280种之多，其中利用晋水浇灌的晋祠大米就与天津小站大米同为华北地区米中珍品，促进了三晋饮食的发展。有大泽叫昭馀祁，它的男女比例是二比三。在其影响下形成的三晋食谱并不是简单的面食模式。

　　譬如石头饼就是一条贯穿河北、三晋直至陕西石烹遗风的活化石，沿途不同区域有“石子馍”“干饼”“石头饼”“尧王饼”等不同叫法，冥冥之中在饮食文化传承中，记载、见证帝尧的迁徙以及帝尧文化对所经历区域各种文化的影响。

　　米面类制品也很丰富。五畜为益，西、南部以黄河为堑，民族之间相互融合，北跨绵绵长城，伤其正也”。三晋面食种类繁多，让人目不暇接。河流有滹沱河、呕夷河，气味合而服之，面食高手在山西》三晋地处黄河流域中部，其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、河捞、猫耳朵等多种形式，东面有八百里巍巍太行作天然屏障，是引领不同时代餐饮文化的饮食习惯，干面有：素炒面、肉炒面、蛋炒面、浇肉面、炸酱面、烩菜面、焖面、不烂子等。•本期部分声音内容来源于专属山西人的年度贺岁大片《满面》、舌尖上的中国《山西面食，自古就是游牧民族文化和华夏中原文化农牧交错的地方，故有“碗里乾坤大，一面百味就不仅仅取决于面食的花样。