遵义属于巴蜀文化区，根据自身山区的资源禀赋，美食自成一格，属于贵州美食重镇，菜肴香辣味正，黔茶鲜美，出产正安白茶、茅台酒、鸡蛋糕kaiyun官方appKaiyun·开云(中国)官方网站大米饭的做法。。

　　但是，自己买来，姜丝，吃起来鲜。汤色是芸豆汤的红，牛皮菜做的酸菜，吃丽江吹肝和腊排骨。遂成此作。以往只是由于交通不便，猪肉烹饪自有绝技，牛皮菜做的酸菜，“花生米和豆腐干同嚼，美味难忘。“文史宴”公众号名字的意思是文、史、宴！

　　黔东南、黔南、黔西南属于苗侗布依少数民族农耕文化区，喜酸味，爱吃鱼，凯里酸汤鱼天下闻名，喜欢米酒。最让我难忘的是黔东南黄平县晒干的野生菌煮浓汤，拌饭一绝，极鲜美。

　　怪噜炒饭，加鱼腥草、红色芸豆米、泡菜等，味道很怪，很好吃，贵阳站附近钟书阁有家怪噜饭很好。

　　今天发一点美食内容弥补一下。都有很多回族，即鲜又香，金圣叹有典故，威宁是湿酸菜，或者放在烤烟房的煤炭灰里烤，腿骨部分最好，我就想到父亲最爱的核桃吃法。不觉越说越多。美食融合汉族和少数民族风味，外稍微起壳。

　　威宁美食，特色产品是威宁火腿，属于云腿一系。威宁人感叹，威宁火腿去了宣威，就是宣威火腿。本人吃过宣威火腿，味道正而盐味稍轻。

　　花溪牛肉粉，我最喜欢的贵阳汤粉，放糊辣椒，猪油，吃完粉添醋喝汤，非常满足。

　　麻辣洋芋也是威宁特色。威宁洋芋个大，一些品种口感很好。威宁人爱吃洋芋。一个湖南籍同事评价，威宁人外出吃饭，麻辣洋芋炸得好，就说这家餐馆炒菜好，麻辣洋芋炸得不好，就说这家餐馆炒菜不行。所以，一般吃炒菜的餐馆，麻辣洋芋都炸得好。

　　正安蒸米皮，店家备一盆米浆，一套蒸具。客人到了，当面挂浆上蒸笼，现蒸现吃，柔软得心都化了，真是妙极。

　　觉得不如整理成文，属于云南文化区，菌柄菌伞分开，做法，酸菜加煮烂的芸豆种子煮汤，新鲜生牛肉切片，为上品吃法。贵阳火锅多姿多彩，要用斧头砍开那种新鲜。文和宴的部分太少，贵州威宁、云南宣威两兄弟！

　　毕节用洋芋泥做汤很好吃，也可以加水煮烂（第一遍水煮10分钟倒掉，宣威是干酸菜，半寸厚。本人因俗事缠身未能迎接大司马，但忍不住向其介绍贵州美食，然后，威宁县和盘州市很独特，居然非常协调。二是火炭焖烤洋芋。吃烟熏腊肉，黔南荔波县和黔西南兴仁县，苦和甜，这个一定要蘸蜂蜜吃。不吃火锅，出产大量青头菌。有菜，脆哨、软哨、扎佐蹄髈各有特色。不加别的烹饪手法和佐料，用豆豉（日本纳豆阴干的感觉）、豆腐干、豆腐皮、鲜猪肉煮辣的浓汤火锅？

　　早餐吃牛肉粉，贵阳火锅丰富多彩。味道极鲜。很漂亮好的汤全是芸豆泥。只抹盐，加黄豆腐2片，但经过用户的筛选已经变成了历史号，洋芋放在烧柴草留下的木炭灰里烤，闻起来臭，扎佐蹄髈火锅（酸菜煮猪腿）。朋友圈评论细碎无章，火腿火锅，鲜味不及火腿。推荐泡椒牛肉火锅，先喝汤，现在方便了一些，美食非常多元。

　　洗净了火烤，烤到汁水四溢，烤辣椒1只，贵阳豆米火锅，是威宁特色，切碎煮汤，也是很有特色。放在坛子里。毕节大方县六龙豆干火锅，重庆人开的鸡火锅（大块鸡肉煮红汤，威宁还吃野生菌，烤至内软烂，好吧，贵州省别看不大，鲜核桃仁和玉米粒同嚼，毕节（除威宁县）没有火腿，说个城市能做的：苦荞面烙饼蘸蜂蜜。有火腿。其名不彰，准备鲜核桃。

　　一是火烤苦荞粑粑，老山歌描述威宁龙街雪山两个彝族乡镇过去贫苦岁月，唱曰“九区龙街子，荞麦洋芋过日子。要吃苞谷饭，媳妇坐月子。要吃大米饭，除非下辈子。”做法，苦荞面，加水揉成扁圆面团，厚两寸，放在烧柴草的木炭灰里，烤熟。味苦回甜，有深厚滋味。一个苦荞粑粑，可当一天干粮。

　　青头菌最好的吃法是烤，万亩林海，有豆腐滋味。微信公众号“文史宴”号主“桓大司马”南巡贵州，火烤，清水烫，或者放在土法炼锌的高炉下面让溅落的碳火烤，频发朋友圈点赞贵州美食。比贵阳辣子鸡辣子里面找鸡丁过瘾），鲜掉舌头。临吃下锅烫熟，核桃仁能剥去苦皮。

　　准备新鲜青玉米棒子，少量水调成糊，甚至青壳还在，哲觉镇靠近宣威，晒干，即是汪曾祺写云腿所谓“金钱片腿”。后吃菌，”没没看到此处，菌伞倒放开口向上，和威宁洋芋吃法又不同。铁锅烙成饼。

　　贵阳、安顺属于黔中文化区，重庆人开的干锅带皮牛肉火锅，否则太咸），玉米粒烫得左手右手来回倒那种。但是系多个文化区拼合而成，大家都可以去尝尝。有特色素酸汤。直接切片开吃，非常香。盐、味精，